温馨提示：本文约891字，烧脑时间3分钟，筷玩思维记者周粥发于北京。

8月2日，呷哺呷哺(0520.HK)发布盈利预警，据截至2024年6月30日止六个月未经审核综合管理账目的初步评估，预期呷哺呷哺收入约为24亿元，同比减少约15.9%；将录得净亏损约2.6亿元至2.8亿元之间，上年同期录得净利润2.12亿元，同比盈转亏。

需要指出的是，在此次盈利预警之前，呷哺呷哺已经连续三年亏损，在2021-2023年，净亏损分别为2.83亿元、3.43亿元、1.99亿元，累计亏损额达8.25亿元。

对于净亏损的原因，呷哺呷哺认为有两方面：一是餐饮市场竞争激烈导致客流到店意愿低迷，使本集团下属品牌营收同比下降；二是经谨慎考虑，对预计要关闭及持续亏损餐厅，于2024年上半年计提相关减值损失约人民币2亿元。

从营收情况看，呷哺呷哺和湊湊两个品牌贡献了超过95%的营业收入。2023年数据显示，呷哺呷哺的平均客单价为62.2元，翻台率为2.6次/天，今年5月，呷哺呷哺套餐价格全面下调，整体降幅在10%左右。具体到湊湊餐厅，2023年平均客单价为142.3元，翻台率为2次/天，同店销售额同比下降9.7%。

呷哺呷哺表示，目前正在实施品牌视觉提升计划，品牌重新规划锁定“家”概念，以话题性、年轻感、 时尚化的品牌包装为升级方向，增强消费黏性；持续借力抖音等线上平台流量红利，强化品牌形象及声势；快速布局外送业务服务范围，推出点击率较高的外送新品，抢占简餐熟食市场并积极拓展电商合作引流；持续强力推进付费会员业务，给消费者带来红利的同时，为集团业绩增长提供强劲动能。

据筷玩思维(www.kwthink.cn)了解，呷哺呷哺集团去年新开186间餐厅，包括131间呷哺呷哺餐厅、48间湊湊餐厅及7间趁烧餐厅。此外，由于部分餐厅所在位置无法凸显呷哺呷哺“高性价比”品牌形象，2023年合计关闭114间餐厅，包括99间呷哺呷哺餐厅及15间湊湊餐厅。

截至目前，高端烧肉品牌“趁烧”门店已全部关闭，呷哺呷哺做高端烧烤的尝试宣告失败。

截至记者发稿，呷哺呷哺最新股价为1.12港元，换手率0.49%，总市值12.17亿元。